カニのむき身をグリルに乗せる

グルメ・料理

注文したカニ!味な感想~ズワイガニ棒肉訳あり品1Kg【お取り寄せbyかに本舗】

投稿日:2016年10月30日 更新日:

こちらの記事の続きです。初めてのカニ通販利用体験談です。
無性にカニ食べたい!ズワイガニお取り寄せ決意の巻「安い通販サイトは海鮮かに処か?」 - 暖かい生活
『海鮮かに処』からズワイガニ訳あり品1Kgをお取り寄せしてみました。誕生日、クリスマス、大晦日お正月の年末年始に、自分のご褒美に、たまには贅沢豪華ディナーの一品に良いかなと思って、今回はお試しで割とお安く買える訳あり品で試食してみたいと思います。

 
と、その前にちょっと雑談…ヤマトさん、届け予定の午前便に間に合わない手違いがあり、義理の母宅に夕方便で届けてもらいました( ´•௰•`) 
コールセンターにちょんぼ内容を確認し、配送時間・配送先を変更してもらいました。
カニ本舗の配送の注意事項を引用します。

●配送希望日時はその日時でのお届けを確約するものではございません。
当店では、ご注文時に希望された日時で宅配会社に依頼いたしますが、荷物量の状況・交通状況・天候状況などにより遅延することがあります。
ご注文される商品のご使用の日時が決まっておりましたら、必ず、その前日をお届け希望日にしてください。

年末年始・誕生日・クリスマスなどぜったい外せない日は、余裕をもって届日を指定すべしってことです。今回おっしゃることが良くわかりましたww
何でもない土曜日だったので被害ないですけど、宅配業者がおそらく1年で一番忙しい年末は、手違いがもっと起きそうです。大晦日や正月など大事な日に商品届かない悲劇が起きないためにも早めの行動がよろしです!
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梱包の中身を確認…カニ、ちゃんと入っています!

注文したカニむき身1kgとカニコロッケが別々の箱に梱包され、紐で結ばれて、ヤマト運輸のクール便冷凍タイプで届きました。
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箱を開けてみます。商品と説明書が同梱されています。
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カニ本舗のイメージ写真と比較。販売ページの画像とほぼ同じ商品が届いています。“サイトで見た画像と届いた商品が違う!”のトラブルは起きませんでした。
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カニコロッケは4個入り1パック×4つ入っています。
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カニとコロッケ、半分は義母におすそ分けしました。
 

取扱い説明書の調理方法を確認しよう

同梱されている取扱い説明書です。
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記載内容は、
調理レシピ・写真コンテスト応募方法・ネットショップ大賞・ズワイガニの産地・カニの仕入れ方法・注意事項です。ちょっとピックアップして紹介します。
 
■調理レシピ
カニ鍋、カニ雑炊、焼きカニ、カニのホイル包み、カニの天ぷら、カニ丼の紹介があります。今回のお取り寄せは棒肉なので出来ませんが、「肩肉は身を取り出した後はダシを取ることができるので雑炊にご利用どうぞ」、とのこと。カニを無駄なくしゃぶりつくすわけですね♪
どれもこれもおいしそうなレシピです。贅沢言えばすべてやりたいですが…グッと絞って、しゃぶしゃぶと、焼きカニで行きます!(詳細は下記で…)
 
■笑顔コンテストの応募方法
マジかわいい子供の幸せな空気感におっさんもにっこりしますな~(^^;
うちの子もやろうか…
笑顔で賞・幸せで賞・美味しいで賞・楽しいで賞・満足で賞・元気で賞
の6種各1名に1万円の賞金が出ます☆
締切:2017年1月末日
発表は匠本舗ホームページで2月に。
 
■生蟹は解凍後すぐに黒変する
とくにズワイガニは解凍すると黒く変色します。黒変(こくへん)という現象です。。リンゴの皮をむいてしばらくすると茶色く変色するアレ(褐変現象)みたいな感じですね。
解凍して3時間放置も放置するとだいぶ黒ずんでしまいます。カニの成分が酸化して黒くなってしまうのです。明日食べようと思って冷凍庫→冷蔵庫でゆっくり解凍していると、黒変してしまい、食べるころには見た目がヤバいことになります。
茶色くなったリンゴを食べても無害のように、黒変したカニを食べても問題ありません。…が食欲は激減しますね><;
食べる直前に必要な量だけ流水解凍しましょう。
ちなみにカニ本舗では黒変を抑えるため酸化防止剤、亜硫酸Na(亜硫酸ナトリウム)を使用しているの記載が海鮮かに処公式サイトにあります。気になる方は購入の判断に影響かもですが、記載するサイトしないサイトがあります。気にしすぎもアレかなと思いますが。。
 
■海鮮かに処殿の努力してまっせ読み物
ネットショップ大賞、ズワイガニの産地、カニの仕入れ方法など、ふ~ん、、という感じの読み物があります。うんちくとして確認すれば良いでしょう(^^;
 

届いたズワイガニの調理例(しゃぶしゃぶ、焼きカニ)

調理開始!ちょっとおビールいただきながら…テンションあげて作業しますw
今回購入したのは「生本ずわいがにむき身1kg」です。この袋で500g分ですね。ぎっしり詰まっています。
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はさみで袋をちょきん。
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食べる分だけ皿に移します。残りはジッパー付の袋に移し替えて冷凍庫へ。
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同梱の取説では袋に水入れて解凍してねとありましたが、全部食べないので、カニを皿に移して水をじゃーします。
「味と品質を守るために、表面を氷(グレース)で覆っています」のようで、たしかに解凍前のカニ身はアイスキャンディーの氷感たっぷりな表面ですね。(ネット情報によるとグレースを含んだ重量を提示している嫌らしい通販サイトもあるそうで…)
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5分ほどでほぼ解凍できました。手でつまみ曲げるとふにゃ~っと柔らかくなっています。調理には半解凍状態で十分です。
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氷が解けるとカニの香りがフ~~~ンと漂います。生臭い感じ…。
 

ズワイガニむき身調理1:「焼きカニ」…IHグリルの場合

まずは焼きカニ。取説では「焼き網で両面を焼きます」ですが、ウチはガスコンロではないので説明の通りにはできません。IHのグリルで焼いてみます。
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初めてカニを焼くので、、、調理モードはとりあえず「グリル200℃ 5分」でやってみます。「IHの調理はコレ」と記載あったら助かります海鮮かに処さんw
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グリルにカニをセットして次はしゃぶしゃぶに取り掛かります。
 

ズワイガニむき身調理2:「カニしゃぶ」

ウチは子供がまだ小さいので食卓にカセットコンロ置いて、しゃぶしゃぶするのは危ないので、今回はIHでまとめて調理します。ダシは昆布のやつで。
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土鍋もありますが今回はしゃぶしゃぶ気分を出す必要ないので、普通の味噌汁つくる鍋でやっちゃいます。
 
豆腐も入れてぐつぐつ煮立ってきたらカニを投入!
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どのぐらいしゃぶしゃぶすれば良いのか…
10~20秒ぐらいダシにくぐらせてみます。
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箸で持つとふにゃ~っとなるイメージなんだけどちょっと茹ですぎたかな。。固くなっちゃったきがする(*´Д`)
茹で終わったカニはサラダ菜を盛った皿に移し替えていきます。ポン酢で食べる予定です。
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焼きカニ…IHグリルでは想像通りにいかない

先ほどの焼きカニが調理終了、しましたが、期待した焼き目が付いていなかったので、追加でもう少し焼いてみます。今度は200℃→250℃に温度上げて、追加時間3分で。
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焼き終わったのがコレ。
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やっぱりガス火で炙らないとイメージしたいい感じに焼き目が付いた状態にはなりそうもないですね。
焼きカニのイメージ。棒肉部分にもちょっと焼き目が付いておいしそうな色です。
f:id:warm-living:20161030085416j:plain 引用:海鮮かに処
 
グリルで少し火を通した後にガスバーナーで炙って焼き目を付ければ良いかもですね。
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ズワイガニむき身調理3:「カニのバター焼き」

焼きカニですが、もう一種、バター焼きもやってみます。
水に浸したままのカニだとびちゃびちゃしているので、キッチンペーパーで水気とりました。
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フライパンを熱して、バターを溶かし、ぶつぶつ泡立ってきたらカニを投入!
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バターの香りがいい匂いだぁ…ジュ~っとカニが焼けていく音の耳心地もいいですね~
嗅覚と聴覚を刺激し、食欲が掻き立てられます!
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1分ぐらい焼いてみました。焼きすぎかな?まぁ失敗だったら、次回残りのカニで改善しましょ。
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「xxのバター焼き」のときはカロリーを気にしてはいけません。「味」最優先でたっぷりバターを使うのがMyお作法。
カニを皿に盛り付けて、ドロドロに溶け焼けたバターをまんべんなくかけます。食べる時はバターをたっぷり絡めていただきましょう。油ギットギトのカロリーでぶん殴り最高!
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お取り寄せズワイガニむき身のカニしゃぶ・焼きカニを試食!

完成でーす。今回「海鮮かに処」からお取り寄せした「折れ棒肉 生本ずわいがにむき身1kg」を、
カニしゃぶ(ただし茹で済みカニをサラダ菜乗せで)
カニIHグリル焼き
カニバター焼き
で頂きます☆
カニしゃぶ・焼きカニ・カニバター焼き
ここで思ったのが、想像よりカニのボリュームが弱い
カニ500g分すべて調理しても良かったかなと、うすうす感じた次第でござます。
「訳あり品」なので身の大きさは不揃いです。
初めは…、かにシャブから頂いてみましょう☆

カニしゃぶを試食

ポン酢ぶっかけます!
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さっぱり酸味がカニにぴったり合います!
サラダ菜に巻いて食べれば健康的です。
本当なら食べる直前に鍋のアツアツだし汁にくぐらせて、ポン酢付けて食べたいですが子供がもう少し大きくなってからですね。今はちょっと危ない…。
食感は…カニ蒲みたいな感じです
(´•௰•`)
見た目もカニ蒲ですしねw
さすがに本物なので繊維感をしっかり感じる&香りが濃厚なので蒲よりおいしいです!
でももう少しとろ~んとしたカニを想定していたんですが、ちょっと茹ですぎた感じですね。もう見た目も味わいもしゃぶしゃぶとは別の料理ですw
やっぱり食卓に鍋置いて、食べるその都度熱々ダシにくぐらせて、手にポン酢入れた器持って、タレにちょんちょんつけながら食べるザ・しゃぶしゃぶ、で食べた方が良いですね♪
マヨネーズもかけてみます。お好みで…。
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ポン酢+マヨ+サラダ菜+カニ
酸味パンチ効いたさっぱりこってりな感じでおいしいです(^^;
 

カニIHグリル焼きを試食

カニには初めから塩味が付けられています
まずは一本そのまま食べてみます。。
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うん、うまい!
素材本来の味を楽しむ食べ方です。海を感じま!ベーリング海の香り!
 
次醤油をかけてみましょう。
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はい、問題ありません。和風になります。魚介類は醤油が合います。
わさびもお好みで!
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今度はマヨネーズも付けてみます。
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はい、これもうまい!
カニマヨレシピはいっぱいありますように、カニとマヨはお友達です。
ご飯がススム君!
 

カニバター焼きを試食

最後にバター焼きいってみましょう。
ライムをかけてみます。
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う゛まぁ~~い!
ライムの上品な芳香がととてもいい感じです♪
もちろんバターだけでも十分おいしいです。レモンも良いでしょうね。
バターをたっぷり絡めて食べると超絶おいしいですよー。

カニを試食して感想いくつか

多いかなと思って半分だけ調理しましたが、夫婦二人で食べるには物足りないです。500g一気に使った方が良かったと思いました。もしカニだけでおなか一杯になりたかったら一人500gですね!
小分けにしてちょっとずつ楽しむか、贅沢ディナーにするか…。
 
今回一番おいしかったのはワタシ的にはバター焼きでした。残りのカニはバター焼きに決まりですね~
ビールのお供に最適ですw
 
むき身は殻が無く可食部分100%ですぐ食べられるから便利でした。子供がいる家庭ではこのタイプがおすすめです。ゴミも出ないです。
訳あり品のむき身なので小ぶりでしたが、口いっぱい頬張りたかったら、サイズの大きいカニを買うか、この小ぶりな身を数本まとめて口に入れるかでしょう(^^;
なんか今度はもっと大きいカニが欲しくなってきた…
年末年始は豪華カニ尽くしを検討中(´艸`)

豪華なカニが似合うシチュエーションを考えてみた

いつも頑張っている奥様・旦那様、恋人へ誕生日ディナー
クリスマスイベントに!(最近ではハロウィンも?)
友人とカニパーティー!
上司や同僚・お世話になった人への贈答品
自分へのご褒美!!腹いっぱカニを頬張ろう~
 
自家消費用なら見てくれを気にしなくてOKなので、今回ウチで試食した訳あり品でお安くゲットで十分かなと思います。でも家族外でパーティーするなら、
な、ん、じゃこりゃ~
ってビックリ笑顔になってもらえるド~~ンとビッグな奴が良いかと思います!

めったに食べられない&食べる機会あってもメンドクサイ小ぶりのカニしか食べない私のような庶民には9Lとか10Lサイズとか見たことないですw (いつかはゆかし…じゃなくていつかはカニ10Lサイズ)
「こんなすごいカニ、今日はありがとう!
って思ってもらえてらうれしいです。何か食べ物贈る時、和牛(神戸ビーフ、石垣牛、松阪牛、もとぶ牛、近江牛、米沢牛…)とか選んでいましたが、カニも選択のローテーションに組み込んでも良いかなと今回思いました。

ちなみに高級和牛は300~400gで2~3万円レベルです(*´Д`)
海鮮かに処ではタラバ10Lサイズ2Kgちょいで1万9千円ぐらいなので、年1、2回程度の贈答品やパーティーなら奮発可能レベルかな。パーティーで高級和牛はセレブ過ぎ…

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ヨシオ

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