私が住む地域のホームセンターでは、テフロン加工フライパンばかりで、鉄フライパンの扱いがほぼありません?…。
どこで買うのか探したところ、Amazon、楽天、Yahooショッピングではほぼ買えます。
一部↑通販サイトで扱っていない、公式サイト販売の商品も含めて、以下の50種類をご紹介します。
鉄フライパン一覧
「商品名」の画像をクリックして、大きめの画像と通販に飛ぶボタンを表示できます。
表の項目をクリックすると、昇順・降順で並べ替えができます。
ネットで買える鉄フライパン一覧
| No | ブランド名 | 商品名 | 直径 cm | 通販ｻｲﾄ価格 円 | 定価 円 | 重さ g | 底の厚さ mm | 深さ cm | IH対応 | 製法 鋳鉄 | 製法 冷間鍛造 | 製法 熱間鍛造 | 製法 プレス等 | 特殊加工 | 1cm単価 円 | 1g単価 円 | 1cmの重さ g | 持ち手素材 | 持ち手交換可 | 持ち手一体型 | 初回空焼き必須 | 生産国 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ビタクラフト（Vita Craft） |  スーパー鉄 ウォックパン | 30 | 10,286 | 11,800 | 1,420 | 1.6 | 8.4 | ○ | ○ | 窒化4層加工 | 343 | 7.2 | 47 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 2 | リバーライト |  極JAPAN 炒め鍋 | 28 | 7,360 | 7,370 | 1,130 | 1.6 | 7.5 | ○ | ○ | 特殊熱処理「窒化鉄層＋酸化鉄層」 | 263 | 6.5 | 40 | 木製 | ○ | × | 日本 | ||||
| 3 | 極SONS COCOpan |  プレミア | 28 | 10,624 | 11,440 | 1,755 | 3.2 | 4.5 | ○ | ○ | 特殊熱処理「窒化鉄層＋酸化鉄層」 | 379 | 6.1 | 63 | - | ○ | ○ | × | 日本 | |||
| 4 | 山田工業所 |  打出し鉄フライパン | 28 | 6,584 | - | 1,690 | 2.3 | 5 | ○ | ○ | - | 235 | 3.9 | 60 | 金属 | ○ | 日本 | |||||
| 5 | アドバンスドア |  新・九十九 鉄打出しフライパン | 28 | 12,893 | - | 1,130 | 1.6 | 5.5 | ○ | ○ | - | 460 | 11.4 | 40 | 木製 | ※不明 | 日本 | |||||
| 6 | ターク（turk） |  クラシックフライパン | 28 | 21,800 | 28,600 | 1,500 | 2.5 | 3.7 | ○ | ○ | - | 779 | 14.5 | 54 | 金属 | ○ | × | ドイツ | ||||
| 7 | 柳宗理（やなぎそうり） |  鉄フライパン ファイバーライン加工 | 25 | 15,800 | - | 1,080 | 不明 | 不明 | ○ | ○ | ブルーテンパ材、ファイバーライン加工 | 632 | 14.6 | 43 | 樹脂 | ○ | 日本 | |||||
| 8 | 及源（OIGEN） |  フライパン | 24 | 5,598 | 7,700 | 2,500 | 不明 | 5.5 | ○ | ○ | 南部鉄器 | 233 | 2.2 | 104 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 9 | デバイヤー(deBUYER) |  鉄フライパン「ミネラルB」 | 28 | 7,887 | - | 2,180 | 不明 | 不明 | ○ | ○ | - | 282 | 3.6 | 78 | 金属 | × | フランス | |||||
| 10 | 藤田金属 |  匠の技 鉄いため鍋 | 28 | 2,478 | 3,300 | 1,230 | 1.4 | 8 | ○ | ○ | ハードディンパー加工 | 89 | 2 | 44 | 樹脂 | × | 日本 | |||||
| 11 | 和平フレイズ「ラバーゼ （La Base）」 |  鉄フライパン | 26 | 4,400 | 4,400 | 975 | 不明 | 不明 | ○ | ○ | ブルーテンパー材 | 169 | 4.5 | 38 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 12 | 和平フレイズ「エンゾウ（enzo）」 |  鉄フライパン | 26 | 8,250 | 8,250 | 1,100 | 2 | 不明 | ○ | ○ | スピン加工 | 317 | 7.5 | 42 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 13 | 岩鋳（IWACHU） |  フライパン | 24 | 5,587 | 6,600 | 2,200 | 不明 | 5 | ○ | ○ | 南部鉄器／黒焼付加工 | 233 | 2.5 | 92 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 14 | 匠JAPAN |  匠炒め鍋 | 28 | 3,884 | 4,400 | 1,000 | 1.2 | 不明 | ○ | ○ | マグマプレート | 139 | 3.9 | 36 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 15 | 煌JAPAN |  煌炒め鍋 | 26 | 4,100 | - | 1,180 | 1.2 | 不明 | ○ | ○ | ダブルファイバーライン加工 | 158 | 3.5 | 45 | 木製 | ※不明 | 日本 | |||||
| 16 | パール金属 |  鉄職人 | 28 | 1,980 | 3,200 | 1,065 | 1.6 | 5.3 | ○ | ○ | - | 71 | 1.9 | 38 | 金属 | ○ | 日本 | |||||
| 17 | 釜定（かまさだ） |  ワンハンドパン | 21.5 | 7,150 | - | 1,600 | 不明 | 4.5 | ○ | ○ | 南部鉄器 | 333 | 4.5 | 74 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 18 | FD STYLE |  鉄のフライパン | 26 | 6,913 | 8,250 | 975 | 不明 | 不明 | ○ | ○ | 酸化＋窒化のOXYNIT加工 | 266 | 7.1 | 38 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 19 | 遠藤商事 |  SA鉄黒皮厚板フライパン | 27 | 2,507 | - | 1,550 | 2.3 | 5 | ○ | ○ | 鉄黒皮 | 93 | 1.6 | 57 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 20 | アンバイ(ambai) |  ambaiオムレツパン | 24 | 6,050 | - | 920 | 1.2 | 4 | ○ | ○ | ファイバーライン加工 | 252 | 6.6 | 38 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 21 | 島本製作所 |  味一鉄フライパン | 28 | 4,108 | - | 998 | 2.3 | 不明 | ○ | ○ | 黒皮鋼板 | 147 | 4.1 | 36 | 金属 | ○ | ？ | |||||
| 22 | GSW「GASTRO(ガストロ)」 |  鉄フライパンロング | 28 | 11,086 | 12,980 | 1,527 | 2 | 3.8 | ○ | ○ | - | 396 | 7.3 | 55 | 金属 | ○ | ？ | |||||
| 23 | 貝印「O.E.C.」 |  鉄製フライパン | 25 | 11,000 | 11,000 | 1,530 | 2.3 | 5.5 | ○ | ○ | - | 440 | 7.2 | 61 | 樹脂 | ※不明 | 日本 | |||||
| 24 | 下村企販 |  窒化加工鉄フライパン | 26 | 5,000 | - | 1,140 | 不明 | 不明 | ○ | ○ | 窒化加工 | 192 | 4.4 | 44 | 木製 | ※不明 | 日本 | |||||
| 25 | 京都活具(Kyoto Katsugu) |  鉄フライパン | 26 | 4,100 | - | 1,010 | 1.6 | 不明 | ○ | ○ | 高度熱処理 | 158 | 4.1 | 39 | 木製 | ○ | × | 日本 | ||||
| 26 | EBM |  鉄厚板ブルーテンパー フライパン | 28 | 2,702 | - | 1,400 | 2 | 5.3 | ○ | ○ | ブルーテンパー材 | 97 | 1.9 | 50 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 27 | 北陸アルミニウム |  油をなじませた鉄製いため鍋 | 28 | 4,707 | 5,500 | 990 | 1.2 | 8 | ○ | ○ | - | 168 | 4.8 | 35 | 木製 | ○ | × | 日本 | ||||
| 28 | 中尾アルミ製作所 |  キング 鉄フライパン | 28 | 3,346 | 4,700 | 1,100 | 2 | 5 | × | ○ | - | 120 | 3 | 39 | 金属 | ○ | ？ | |||||
| 29 | 錦見鋳造 |  魔法のフライパン | 28 | 13,200 | 13,200 | 1,150 | 1.5 | 5 | ○ | ○ | 業界の常識を打ち破る板厚1.5mmの鉄鋳物 | 471 | 11.5 | 41 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 30 | オークス（AUX) |  大人の鉄板 フライパン | 26 | 11,000 | 11,000 | 2,800 | 4.5 | 3.3 | ○ | ○ | - | 423 | 3.9 | 108 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 31 | 杉山金属 |  匠味 鉄製フライパン | 26 | 2,341 | 3,850 | 765 | 1.2 | 5 | ○ | ○ | ナノエンボス加工 | 90 | 5 | 29 | 木製 | ○ | 日本 | |||||
| 32 | エポラス |  魚菜 共柄フライパン | 28 | 2,412 | 3,630 | 1,260 | 2 | 5 | ○ | ○ | ブルーテンパー材 | 86 | 2.9 | 45 | 金属 | ○ | 日本 | |||||
| 33 | 小笠原陸兆 |  フィッシュパン | 29.5 | 12,100 | - | 2,000 | 不明 | 4.4 | ○ | ○ | 南部鉄器 | 410 | 6.1 | 68 | 金属 | ○ | × | ？ | ||||
| 34 | 九雲 |  鉄のフライパン | 28 | 12,100 | 12,100 | 1,150 | 2.3 | 7 | ○ | ○ | 0 | 432 | 10.5 | 41 | 木製 | ○ | ※不明 | ？ | ||||
| 35 | ノーブランド品 |  昔ながらの鉄フライパン20cm 28cmセット | 28 | 4,125 | - | 1,160 | 1.6 | 6 | ○ | ○ | - | 147 | 3.6 | 41 | 樹脂 | ○ | 日本 | |||||
| 36 | KYS |  鉄黒皮フライパン | 26 | 2,720 | - | 1,140 | 2.3 | 4.9 | ○ | ○ | 黒皮鉄 | 105 | 2.4 | 44 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 37 | アカオアルミ |  Feパン | 28 | 1,780 | - | 490 | 2 | 6 | × | ○ | - | 64 | 3.6 | 18 | 金属 | ○ | 日本 | |||||
| 38 | 高儀（TAKAGI） |  鉄製木柄炒め鍋 | 28 | 1,918 | - | 880 | 1.2 | 不明 | ○ | ○ | - | 69 | 2.2 | 31 | 木製 | × | 日本 | |||||
| 39 | 池永鉄工 |  超軽量鉄鋳物フライパン レジェ | 25 | 3,980 | - | 1,500 | 2 | 不明 | ○ | ○ | 超軽量鉄鋳物 | 159 | 2.7 | 60 | 金属 | ※不明 | 中国 | |||||
| 40 | 山田工業所×クック＆ダイン |  男のソテーパン | 24 | 9,680 | - | 3,800 | 6 | 6.5 | ○ | ○ | 黒皮鉄 | 403 | 2.5 | 158 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 41 | イシガキ産業 |  スキレット | 18 | 752 | - | 1,595 | 不明 | 4.7 | × | ○ | - | 42 | 0.5 | 89 | 金属 | ○ | × | 中国 | ||||
| 42 | ロッジ（lodge） |  シーズンスチール スキレット | 30 | 7,653 | 10,120 | 2,100 | 3 | 3.2 | ○ | ○ | - | 255 | 3.6 | 70 | 金属 | × | アメリカ | |||||
| 43 | ストウブ（staub） |  スキレット | 16 | 8,288 | - | 1,100 | 不明 | 4.2 | ○ | ○ | ほうろう加工 | 518 | 7.5 | 69 | 金属 | ○ | × | フランス | ||||
| 44 | 無印良品 |  フライパン | 26 | 4,990 | 4,990 | 1,170 | 1.6 | 不明 | ○ | ○ | - | 192 | 4.3 | 45 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 45 | COOK & DINE HAYAMA |  鉄フライパン・AOM | 28 | 7,480 | 7,480 | 1,400 | 2 | 不明 | ○ | ○ | ハードテンパー加工 | 267 | 5.3 | 50 | 木製 | ○ | ※不明 | ？ | ||||
| 46 | Metal NEKO |  鍛冶屋のフライパン | 24 | 20,520 | 20,520 | 1,100 | 不明 | 4.5 | ○ | ○ | 手打ち成形 | 855 | 18.7 | 46 | 金属 | ○ | ※不明 | 日本 | ||||
| 47 | OMOI（おもい） |  おもいのフライパン（深型） | 24 | 16,500 | 16,500 | 1,800 | 3.5～4 | 6.3 | ○ | ○ | - | 688 | 9.2 | 75 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 48 | あじねフライパン |  「男のフライパン」板厚4.5ミリマッスルパン28号 | 26 | 24,622 | 24,622 | 3,040 | 4.5 | 5 | ○ ※ | ○ | 焼き込み磨き | 947 | 8.1 | 117 | 金属 | × | 日本 | |||||
| 49 | UNILLOY（ユニロイ） |  UNILLOYフライパン | 28 | 16,500 | 16,500 | 1,500 | 2.5 | 5.7 | ○ | ○ | - | 589 | 11 | 54 | 金属 | ○ | × | 日本 | ||||
| 50 | ベストコ |  プロスタッフ フライパン | 28 | 2,035 | - | 1,220 | 2 | 5.1 | × | ○ | - | 73 | 1.7 | 44 | 金属 | ○ | 日本 |
↑こちらは各メーカーで、代表的と思われる商品を1つずつ紹介しています。
形状やサイズ違いで多数のラインナップがあります。
詳しくは通販サイトをご確認ください。
Amazon、楽天、Yahooショッピングで買えない商品も参考として掲載しています。
公式サイトで買えますのでそちらでそうぞ。
鉄フライパンの選び方
フライパンの性能は以下の通り。
| フライパン |  肉や目玉焼きなど煽らない料理に適します。 深さは7cm未満が多い。 |
|---|---|
| 炒め鍋 |  深さがあるので、野菜炒めやチャーハンのように煽る料理に適する。 深さは7cm以上が多い。 ※「炒め鍋」の名称はメーカー次第なので、「フライパン」と呼称してても炒め鍋だったりします。 「深さ」でご判断下さい。 （「深さが7cm以上あれば炒め鍋だ」と私は思っています） |
| 直径（大きさ） | 直径は大きいほど応用が利きます。 大は小を兼ねると言いますが、小さいサイズで窮屈に作るよりも、広いサイズでいろんな料理に対応すべきではと? 鉄フライパンは一生ものになりますので、今は一人暮らしや夫婦二人でも、家族が増えることを想定して26cm以上をおすすめします。 |
| 深さ | チャーハンや野菜炒めを作りたいなら、7cm以上の深さが欲しいですね。 深さ5cmのフライパンで野菜を煽ると…飛び散りまくりで大変です。 でも深いフライパンほど、底面が小さくなりますので、餃子を一度に焼ける個数は少なくなります。 浅いけど底面が広いフライパンと、7cm以上ある炒め鍋の2つ持ちをおすすめします。 |
| 底の厚さ | 蓄熱性に影響を与えます。 特に肉を焼くときは厚いほうがうまさがギュっと！なり有利です。 多くは1.2mm～1.6mmで、2mm以上なら厚めです。 「とにかく厚いやつ！」が欲しいなら、フライパンとしては極厚6mmの 男のソテーパンはいかがでしょうか？ダンベル並みの重量3.8kgで、腕を鍛えながら料理できますよ? |
| 重さ（軽さ） | アカオアルミ『Feパン』は、直径28cmの大き目サイズなのに、アルミフライパン並の490gです。 私が買ったビタクラフト『スーパー鉄 ウォックパン』30cmだと1,420gあり、食材を入れて3回ぐらい煽ると腕がかなり疲れます…。 柄が長いと、回転力が手首にグッとかかります。 あなたは「筋トレになる！」と重いフライパンに喜ぶかもしれませんが、奥様には不評を買う恐れも。 「フライパン」であれば、あまり煽らないので重さは問題ない？ |
| 特殊加工 | 主に「錆びにくくさせる」「焦げ付きにくくさせる」の2パターンがあります。 |
| 製法 | プレス、鋳造（鋳物）、冷間鍛造、熱間鍛造の4パターンがあります。 |
| IH対応 | ほとんどの鉄フライパンはIHに対応するんですが（IHは磁石がくっ付く金属に対応）、「IH非対応」としている鉄フライパンもありますのでご注意ください。 |
| ハンドルの形状と素材 | 金属製、木製、樹脂製があります。 木製の一部商品では取り外し・交換が可能です。 |
| 初回空焼き | 購入後、「調理する前に必ず空焼き（から焼き）してね」という製品があります。 最近はその手間を省いた「空焼き不要」が多くなっています。 |
↑の鉄フライパン一覧表を確認して、ベストな商品を探しましょう！
■鉄フライパンが向いている人
- 家事に余裕がある
- 自宅でも料理人の味に近づきたい
- 1,2年でダメになるテフロン加工フライパンを捨てることに罪悪感がある
地球にやさしくありたいあなた向きです
■鉄フライパンはお勧めできない人
- いま育児に全集中で、皿洗いなど家事の時間を少しでも削りたい
- 料理はおいしさよりも手軽さ！料理後のお手入れは楽にしたい
（「油を塗って保管」に拒否反応ならやめたほうが良いです） - 焦げ付きにい、錆びないテフロン加工LOVE
私が選んだ条件はこちら。
- 直径：26cm～30cm
- 深さ：7cm～（炒め鍋）
- 重さ：煽れる重さ…（1.5kg以下？体感してないのでよくわからん）
- 底の厚さ：1.6mm～
- 特殊加工：サビにくい加工で（「油を塗って保管」とか面倒…）
- 製法：不問（プレス、鍛造、鋳造なんでもＯＫ）
- IHに対応している
- 持ち手：金属（丈夫で長持ちを重視）
- 初回空焼き：不問（はじめの1度だけならやるよ）
| 希望をすべて満たしたのは… ビタクラフト『スーパー鉄 ウォックパン』 でした。 |
|---|
体験談レビューもチェックしてください。
鉄フライパンおすすめは『スーパー鉄ウォックパン』！使い勝手・お手入れなど体験レビュー！
【知識】鉄フライパンの製造方法で性質がかなり変わります
製造方法によって、フライパンの性質がかなり異なるんです。
製造方法は大きく、プレス／鋳造／鍛造に分かれます。
もちろんどの製造法でもちゃんと焼けます。
そして「取っ手」を本体と結合すると、そのフライパンの使い勝手としてあらわれます。
取っ手（ハンドル）は、金属／木製／樹脂に分かれます。
では製造別の性能の違いをチェックしてきましょう！
製法別の特徴：「プレス」
最も一般的で簡単な作り方です。
鉄板を型抜き→プレス
で完成。
大量生産可能で安価になります。
プレスの前後で特殊加工の、黒皮鉄やブルーテンパー材、窒化加工を施します。
何もまとわない（特殊加工を何もしない）昔ながらの伝統を重んじるやつもいます。（主に業務用の商品）
「プレス」製造の参考動画
製法別の特徴：鋳造（ちゅうぞう）
型に溶けた鉄を流し込み、製造します。
取っ手と一体型に成形できるので、かなり頑丈なフライパンになります。
一般的に、厚くて重いフライパンになりますが、最近は薄くて軽い商品が出てきました。
（それでもプレス製に比べ、厚みがありグッと重いです）
厚みがあるので、肉を焼くことに性能を発揮します。
「鋳造」の参考動画
製法別の特徴：「鍛造（たんぞう）」
日本刀を作るような、赤く熱した鉄をハンマーでたたいて成形します。（機械でプレスして成形する方法もある）
これを熱間鍛造（ねっかんたんぞう）と言います。
もう一つは、冷めた鉄板をハンマーでたたいて成形していく方法。
これを冷間鍛造（れいかんたんぞう）と言います。
「山田工業所」の「打出し製法」と呼ばれる製法が有名です。
参考：メシ通／山田工業所
鍛造のメリットは、丈夫で固い鉄になること。
ハンマーでたたくと、不純物を押し出し鉄の結晶が密になり、熱伝導や保温性を高められます。
鍛造は熟練の技が必要で、大量生産できないので、価格が高めになるのがデメリット。
特に熱間鍛造フライパンはお高いですね…?
参考：鍛造の分類
参考：鉄密度10倍。日本刀と同じインゴット鍛造で生まれた強靭な「刀鍛冶のフライパン」
ネットで買える鍛造フライパンはこれ
| 冷間鍛造 | 山田工業所 『打出し鉄フライパン』 参考価格6,584円 | アドバンスドア 『新・九十九 鉄打出しフライパン』 参考価格12,893円 | 九雲 『鉄のフライパン』 参考価格12,100円 | あじねフライパン 『マッスルパン28号』 参考価格24,622円 |
|---|
そのほか、「ヘラ絞り」の製造方法もあります。
黒皮鉄（くろかわてつ）とは？
- STEP.1
- 鉄板を1000℃以上に加熱
- STEP.2
- 冷える際に表面が酸化する
- STEP.3
- 鉄表面に酸化被膜が形成され、黒皮と呼ばれる黒色の膜に覆われる
黒皮鉄になった鉄板はサビにくくなります。
ブルーテンパー材とは？
- STEP.1
- 黒皮鉄の表面の被膜を酸洗処理で落とす。
この工程で表面が少しざらついた感じ（微小な凹凸）になる。
- STEP.2
- 再度焼き入れし、酸化被膜を作る
この工程を経ることで、同じ黒皮鉄に戻るのではなく、さらにパワーアップした「ブルーテンパー材」にアップグレードします。
表面の細かな凹凸により、油なじみが良くなります。
よってブルーテンパー材は、
錆びにくく
油なじみが良い
という特長になります。
窒化鉄（窒化加工、窒化処理）とは？
鉄板の内部に窒素を浸透させると、とてもさびにくい鉄になります。
サビつかせてはならない航空機や船舶、自動車部品に使われている技術です。
詳しい話はこちら ウィキペディア／窒化処理
窒化加工された鉄板の断面イメージ
窒化3層とか4層とか層が多いほうが有利か？
ブルーテンパー材と窒化鉄どちらがサビないか？
…は、最適な参考サイトが無く、今のところ自信をもって説明できません?
（他社様技術を批判しづらい？）
でも価格で比較すると
窒化鉄＞ブルーテンパー材
で、窒化鉄フライパンがお高めだし、航空機に使用、と言っていることから窒化鉄が優れているはずよね？?
窒化加工フライパンはこちら
ビタクラフト 『スーパー鉄 ウォックパン』30cm 参考価格10,286円 | リバーライト 『極JAPAN 炒め鍋』28cm 参考価格7,360円 | COCOpan 『プレミア』28cm 参考価格10,624円 | FD STYLE 『鉄のフライパン』 参考価格6,913円 | 下村企販 『窒化加工鉄フライパン』 参考価格5,000円 |
取っ手の素材別の特徴
フライパンの取っ手（ハンドル）は大きく3種類、金属製、木製、樹脂製、があります。
それぞれの特徴はこちら。
| ポジティブ | ネガティブ | |
|---|---|---|
| 金属製 |
| 素手で持てないほど熱くなる（商品による） |
| 木製 |
|
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| 樹脂製 |
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取っ手が金属製なら、キャンプ使用ＯＫです。
ロッジのスキレットなど、もともとアウトドア仕様の商品もあります。
